Cocina Tradicional "Pulmay".

29 Jul Category Platos Típicos Hits 1574

El pulmay es la versión en olla, no en hoyo, del tradicional curanto chilote. Se trata de una versión estilizada, que combina todo tipo de carnes con productos del mar.

El chiste de esta receta es que permite reunir a una buena patota en torno a la mesa, en una comida informal, participativa, folclórica, afrodisiaca (por los mariscos y el caldo que genera. "Mellicero", lo llaman algunos) y, dentro de todo, con cierto grado de sofisticación, ya que estiliza la cosa telúrica del cocimiento en hoyo, donde los jugos se pierden en la tierra y la degustación resulta un tanto incómoda.

Last modified on Miércoles, 29 Julio 2015 18:05

Latest from
Notice: Undefined property: stdClass::$author in /home/punucapa/public_html/web/templates/noo_galiana/html/com_k2/templates/restaurant/item.php on line 438

Notice: Trying to get property of non-object in /home/punucapa/public_html/web/templates/noo_galiana/html/com_k2/templates/restaurant/item.php on line 438